Après avoir dévoilé le petit secret sri lankais des crevettes épicées hier, voici la recette du "vegetable fried rice" qui l'accompagne !
Et c'est parti pour compléter le menu de Ceylan !
- Du riz blanc (basmati idéalement)
- 1 poireau (la base)
- 1 ou 2 oignons selon comment vous aimez ça
- 1/2 poivron vert
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
"Vegetable fried rice" (riz frit aux légumes) :
- Faire cuire au préalable le riz, de manière habituelle.
Puis dans une autre grande poêle, mettre un fond d'huile où on y fait cuire (dans l'ordre et en les ajoutant les uns aux autres) :
- L'oignon coupé en fines lamelles et l'ail haché
- Puis les carottes très finement coupées en lamelles (qui changent de couleur une fois cuites)
- Enfin le poireau finement coupé une fois que les carottes cuites, ainsi que le poivron vert coupé en morceaux.
Attention, les carottes et oignons sont les ingrédients qui cuisent le + vite et donc ils peuvent brûler !
- Une fois que la préparation des légumes est cuite, y ajouter le riz et mélanger le tout. On fait ainsi frire le riz avec les légumes (théoriquement il y a assez d'huile pour le riz, mais en ajouter une légère touche si nécessaire). La cuisson est assez rapide.
Puis servir le riz frit aux légumes avec les crevettes épicées : il ne vous reste plus qu'à vous vêtir d'un sari, fermer les yeux et le Sri Lanka est à table ! 😉
Achetons du curd sur la route!
Un samedi, une photo sri lankaise #34
Déjà une autre recette? Tu me fais souffrir là ma belle 😀 Ici, on appelle ça du riz cantonnais. Le principe est le même mais il y a plus d'ingrédients. En tout cas, merci pour tes recettes
héhé, c'est pour accompagner les crevettes épicées :p tu me diras quand tu auras testé le plat ;)c'est vrai que ça ressemble complètement a du riz cantonnais, je n'avais pas fait le lien mais effectivement ! mais ces sri lankais, un autre nom pour faire + local :pbises bonne soirée 🙂
Je propose au chef de lui prêter ma cuisine…
(Hé hé)
Si le Sri Lanka n'était pas si loin, je suis sûre que Rohitha en serait ravi 😉 à défaut si tu veux te tenter sur la recette je pourrai te donner des astuces 😉 (mieux que rien :p )Bises Nathalie !
je ne sais pas si le Sri Lanka sera à table mais ca m'a l'air parfaitement savoureux …
c'est super bon accompagné des crevettes 🙂 après de là à le manger à la sri lankaise avec les doigts… c'est + compliqué :pBises Framboise 🙂