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Mais qu’est-ce que le « curd » ?

Dans : Tongs et Sri Lanka Culture locale A table !

27 commentaires

Le Curd au Sri Lanka

Lorsqu'on regarde la carte des desserts au Sri Lanka, on peut alors choisir du "curd". Mais qu'est-ce que c'est ?

Rohitha Sri Lanka
 
Le curd est une sorte de yaourt, à base de lait de bufflonne. Son goût est celui d'un yaourt légèrement amer, c'est pour cela que les Sri Lankais le servent accompagné de miel.
 
Curd Sri Lanka
 
Curd Sri Lanka
 

On trouve sur le bord des routes des vendeuses de curd. C'est ainsi que j'en ai goûté pour la première fois. Depuis, dès que j'ai la possibilité d'en prendre (surtout au petit déjeuner !), je n'hésite pas une minute !

 

Curd Sri Lanka

 

Il me semble que cette spécialité se trouve également en Inde, mais aussi au Pakistan. A goûter si vous en avez l'occasion 🙂

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Commentaires

  3. par contre un bémol, ca reste à la chaleur comme ça ??? ca ne tourne pas ?
    bien frais je n'hésiterais surement pas mais comme ça à l'arrache dans la rue j'y réfléchirais par deux fois , mes boyaux sont plutot fragiles .. lol

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    • Ben écoute je me suis posée la même question la 1ère fois, mais comme c'est bien emballé et que c'est conservé dans un endroit très ombrageux, ben ça allait 🙂 après j'ai peut-être eu un coup de chance 😉

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  5. Je pense que je goûterais sans hésitation. Il m'arrive de manger du fromage blanc ou du yaourts nature avec du miel. En tout cas je ne connaissais pas et curd je n'aurais pas dit ça mais c'est parce que je pense à "lemon curd" ^^ Je te souhaite une très bonne soirée Caroline, des bises.

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  11. Oui, il y a du curd en Inde! (Ils en servent avec des plats trop épicés pour calmer le feu dans la bouche) et ils s’en servent aussi pour faire des lassis (du curd battu).
    Je ne connais pas le Sri Lanka, on a prévu d’y aller. Ton blog est une source super d’infos. Je le garde sous le coude, ça va me servir dans les mois à venir 😉

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  13. De retour d’un magnifique voyage au Sri Lanka en famille où nous avons eu la chance de goûter au curd 🙂 Cette saveur est absolument unique, avec ou sans treacle !!
    J’en ai cherché dans des épiceries srilankaises ou restaurants sur Paris mais impossible d’en trouver… si quelqu’un a une adresse je suis preneur !!
    Milles mercis à Tongs et Sri Lanka par ailleurs pour tous les excellents conseils prodigués 🙂

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  • 🇫🇷 Et vous, vous aimez prendre le temps en voyage ? 🕰 . Plus je voyage et plus je ressens le besoin de souffler, de prendre le temps quand je suis au bout du monde. Je renonce de plus en plus à l’idée de « tout faire », « tout voir » pour favoriser des pauses dans l’itinéraire. Elles me permettent de me reposer, de profiter des moments de vie quotidienne dans l’endroit où je me trouve et surtout de digérer tout ce que j’ai pu découvrir les jours d’avant. Donc désormais, j’accepte plus facilement de me dire « d’accord je ne vais pas pouvoir tout visiter » mais je me console en me disant qu’en étant moins fatiguée, je savourerai davantage mon voyage et que si ce que je vois me plaît, je reviendrai une autre fois. Cette photo a été prise à Sigiriya, à @frenchnaturevilla_sigiriya, un vrai petit coin pour savourer l’instant présent. . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #sigiriya #sigiriyarock #sigiriyalionrock #dog #instadog #instanimal
  • 🇫🇷 Et vous, vous êtes du genre à voyager avec une énorme valise ou avec le minimum de vêtements ? 👗 . Sur la plupart de mes photos de ce 11ème voyage au Sri Lanka, on me voit souvent avec cette même robe rouge. En effet, j’essaye de réduire drastiquement le poids de mon sac à dos (ou de mes valises) donc je prends de moins en moins d’habits avec moi en voyage (le savon de Marseille est devenu pour meilleur allié pour la lessive même si je fais la flemmarde dès que je croise une laundry 🧺😉). Et pourtant ce n’était pas gagné à la base car j’en avais toujours trop ! Même si j’arrive à réduire aujourd’hui, j’ai quand même une grosse frustration sur le fait de ne pas pouvoir emmener certaines fringues que j’adore ❤️ Cette photo a été prise en août 2019 à Galle. . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #galle #robelongue #fashion
  • 🇫🇷 Et vous, vous aimez les artisanats locaux ? . Au Sri Lanka, on en trouve pas mal : bois, batiks, tissus, il y a de quoi ramener de jolis souvenirs faits à la main ☺️ Attention à ne pas tomber sur du made in China !! Sur cette photo prise dans la cocoteraie de Passikudah (côte Est), la dame fabrique de la corde à base de noix de coco, qui servira à fabriquer des balais et des paillassons, pas les souvenirs les plus glamours à ramener 😉 . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #artisanatlocal #coconut #noixdecoco #woman
  • 🇫🇷 Et vous, est-ce que vous avez la sensation d’être sur votre bon chemin ? 🧭 . Dans 2 semaines, cela fera 2 ans tout pile que j’ai eu une (enfin plutôt « LA ») révélation sur mon avenir professionnel. Ça s’est passé lors d’une semaine de salons et de conférences à Paris, où j’ai compris que je ne voulais plus être salariée, mais que je voulais être à mon compte, avoir plusieurs métiers et surtout devenir blogueuse voyage professionnelle. Pour la première fois de ma vie, je m’étais sentie au bon endroit, au bon moment et entourée des bonnes personnes. Aujourd’hui, je sais que je suis sur le bon chemin, que j’ai trouvé ma voie et que personne ne saura me l’enlever. Je m’éclate dans tout ce que j’entreprends, je fais des projets passionnants, des rencontres incroyables (et à commencer par vous les abonnés du blog 🙂), je n’ai jamais été aussi heureuse dans ma vie car je me sens être moi-même tout simplement, je me sens libre et sereine. Alors même si tout n’est pas toujours facile car la vie n’est pas lisse, les petits tracas ridicules liés au boulot ne sont strictement rien à côté de l’immense bonheur que je vis et ressens tous les matins en ouvrant les yeux 👀 Je ne pensais pas que ça changerait autant de choses intérieurement d’être enfin sur « ma » bonne route. Je savoure ma chance à chaque réveil et je la cultive tout au long de la journée. Donc si vous avez des rêves personnels / professionnels mais que vous n’osez pas, je ne peux vous donner qu’un seul conseil : osez car on ne vit qu’une fois, on n’a pas le temps d’avoir peur, ni d’hésiter ❤️ Cette photo a été prise à Komari, sur le chemin menant à @hilltopcabanas . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #arugambay #backpacker #inspiration #digitalnomad
  • 🇫🇷 Et vous, elle vous rappelle quel souvenir de voyage cette photo ? 😍 . Je l’ai pris lors de l’été 2019, au bord de la lagune de #komari au Sri Lanka. Avec ma pote Marie, nous étions seules au monde en compagnie des vaches et des oiseaux qui cherchaient un endroit pour passer la nuit. Ces moments sont tellement authentiques, en communion avec la nature, loin de tout et de tous 😊 . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #vache #cow #animal #sunsetlover #sunset #coucherdesoleil #welovesrilanka
  • 🇫🇷 Et vous, la coco, vous la préférez en curry ou en dessert ? 🥥 . Jusque là j’étais team coco dans le curry car j’avais un mauvais souvenir d’enfance de la coco en dessert. Mais les goûts changent et je commence à découvrir cette « noix » couplée avec du chocolat ou autre, et j’avoue que c’est pas mal ! (Passé 30 ans, il n’est jamais trop tard 😁) Bon, je ne pourrai pas encore manger un gâteau entièrement fait de coco pour le moment mais j’y viendrai je pense 😉 En attendant, que cette photo, nous avons râpé la coco directement de la noix pour ensuite la mélanger avec de l’eau et en faire du lait de coco pour le curry 🍛 . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #batticaloa #cookingclass #coco #instafood #instaselfie #selfie #coconut #noixdecoco
  • 🇫🇷 Et vous, est-ce qu’il y a des paysages qui font penser à d’autres pays ? 🌏 . Par exemple, ici dans le parc national de Wilpattu au Sri Lanka, j’ai l’impression d’être plutôt dans la savane africaine qu’en Asie ! Ou alors, quand j’étais sur l’île de Flores en Indonésie à Maumère, là j’avais l’impression d’être dans le sud du Sri Lanka au niveau des paysages ! C’est fou comment certains endroits nous transportent ailleurs, et même en France, on a des petits canyons qui font penser au Grand Américain ou encore des plages corses dignes de celles en Thaïlande ! . #srilanka #srilankatourism #safari #visitsrilanka #wilpattu #wilpattunationalpark #sunrise #sunset #animal
  • 🇫🇷 Et vous, vous aimez prendre le temps de découvrir ce qui se cache autour des sites très touristiques ? 🌳 . C’est ce que j’ai fait cet été à Sigiriya, avec Marie et Chantal de @frenchnaturevilla_sigiriya (❤️). Nous nous sommes promenées près de sa guest house et j’ai découvert ce village autrement. Car finalement, à chaque fois que je suis venue dormir à Sigiriya, c’était pour être en vadrouille dans le Triangle culturel, sans visiter l’endroit où je dormais (hormis le rocher du lion) ! Donc cette fois, j’ai pris le temps de marcher le long du lac et de découvrir des petits temples locaux dans les alentours. C’était vide, aucun touriste et j’ai adoré ce petit moment seules au monde 🌍 . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #sigiriya #sigiriyarock #nature
  • 🇫🇷 Et vous, vous visitez systématiquement la capitale du pays où vous vous rendez ? 🇱🇰 . Au Sri Lanka, si vous venez que 2 semaines ou moins, Colombo n’est pas un indispensable à visiter à mon sens. Je ne dis pas que la ville est inintéressante, au contraire (j’entends déjà les expats qui vivent là-bas hurler en faisant des bonds 😉), si on a 3-4 semaines ou si c’est 2ème voyage, on peut finir par Colombo. Mais pour des voyages courts, je pense qu’il y a des choses plus essentielles et plus dépaysantes, plus agréables à découvrir dans le pays. Colombo est une ville que je n’apprécie pas à cause du bruit, de la pollution mais qui, je l’avoue, s’améliore. Je suis surprise en bien tous les 6 mois quand je m’y rends et que je vois l’évolution. Et cette ville a quelque chose qu’on n’a pas ailleurs au Sri Lanka : des rooftops avec des couchers de soleil incroyables en haut de grands immeubles, assez idéal pour prendre l’apéro si vous êtes de passage 🍸 . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #colombo #rooftop #drinks
  • 🇫🇷 Et vous, que faites-vous pour réduire vos déchets en voyage ? 🧳 . De mon côté, j’ai opté pour des pailles en inox, un gobelet pliable qui me permet d’éviter 6 gobelets en plastique jetables dans l’avion, un tote bag pour refuser les sacs plastiques, des produits d’hygiène solides sans emballage (et tous les emballages restent en France avant le départ) ou encore la fameuse gourde que je traîne partout accrochée à mon sac à dos 😊 Je modifie mes habitudes petit à petit, j’apprends beaucoup, n’hésitez pas à me donner vos astuces je suis preneuse ❤️ (j’ai aussi un article complet sur le sujet sur le blog si vous voulez voir) . #srilanka #srilankatourism #voyage #visitsrilanka #reducewaste #zerodechet #ecologie #ecology #savetheplanet #noplastic
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