Merci beaucoup ! 🙂

Il y a quelques erreurs dans l’article sur la fabrication du thé noir :
– ce n’est pas la fermentation qui donne la « couleur » du thé ou plus précisément c’est une étape essentielle pour passer d’un thé vert à un thé jaune ou d’un thé noir (rouge pour les Chinois) à un thé sombre (Pu’er dans le Yunnan, même si on peut avoir des Pu’er blancs, mais dans la majorité des thés sombres c’est comme ça).
– c’est l’oxydation qui permet d’obtenir un thé noir. Si l’on empêche l’oxydation immédiatement on obtiendra un thé blanc ou un thé vert. Une oxydation complète donnera un thé noir et une oxydation intermédiaire donnera un Oolong appelé aussi thé bleu ou thé bleu-vert pour les oolongs à l’oxydation peut poussée.
– Le chauffage des feuilles de thés permet de stopper cette oxydation. Ensuite viendra l’étape de roulage-malaxage pour libérer les sucs de la feuille de thé. C’est ce travail qui transforme un thé blanc en thé vert. Et selon ce travail qui peut être différent d’un teamaster à un autre on aura des notes aromatiques différentes à la dégustation.
– enfin vient le sèchage.

Bonjour Alice, le pourboire se donne à la fin, c’est la coutume, il le sait. Pour le repas, demande-lui si c’est inclus pour lui ou pas 🙂 Zen, bon voyage 😉

Bonjour Alice, jolie initiative, le mieux est de rencontrer l’instituteur sur place, de faire un point avec les besoins de l’école puis d’aller acheter le nécessaire au shop local. Tu fais ainsi fonctionner l’économie locale et tu tombes pile sur ce qu’ils ont besoin. Bon voyage 🙂

Bonjour Jean Danny, malheureusement je ne vends pas de thé 😉

Héhé, la petite madeleine de Proust en buvant le thé, ça fait chaud au coeur :)Contente que le billet t'ait plu, des gros bisous et bonne soirée Evelyne !(la suite sur le thé demain :p)

Demain demain pour l'art de la dégustation ;)Une petite tisane en attendant car il est tard 🙂 Bises Letizia !

Héhé contente alors Nath, c'est le but du blog, que vous puissiez voyager et être contents 🙂 Bises et bonne soirée !