Plats locaux

1er samedi de juin, comme une envie de cuisine, comme une envie d’épices ! Alors c’est parti en photographie 😉   Mais qu’est-ce que c’est ? Du Kaloupilé, ou plus communément appelé « feuille de curry » (prononcé « cari » mais en anglais c’est bien traduit par curry) ! Cette feuille savoureuse est très utilisée dans la cuisine indienne et sri lankaise (une des bases de presque tous les plats même !). Cet ...

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Aujourd’hui, c’est samedi, et depuis Barcelone où je profite de la sangria et des tapas, je vous propose un petit met Sri Lankais en photographie !     Mais qu’est-ce que c’est ? C’est du lassi au curd ! (rappelez-vous, ce dessert sri lankais dont je vous parlais ici) Tout d’abord, pour présenter un petit peu le lassi, c’est une sorte de yaourt « liquide » d’origine indienne. Très pratique à boire ...

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Sur le bord de la route au Sri Lanka, dans des précédents articles je vous expliquais qu’on y trouvait beaucoup de choses à acheter sur le pouce : du curd (article ici), des noix de cajou (article ici), et sur la route du sud de l’île qui longe la mer, on y trouve aussi des vendeurs de poissons !   Fraîchement pêchée, la « sea food » nous attend patiemment sur un petit ...

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Sur la route entre le sud et les montagnes d’Ella, on peut croiser de nombreux vendeurs de curd sur la route (article ici)  Ce sont des petites échoppes en bois, souvent faites avec un toit en feuilles de palmier. Les pots en terre cuite, qui attendent impatiemment de recevoir le curd, sont disposés tout autour de la vendeuse, afin d’attirer l’oeil des automobilistes.     Quand on s’arrête, la vendeuse ...

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Lorsqu’on regarde la carte des desserts au Sri Lanka, on peut alors choisir du « curd ». Mais qu’est-ce que c’est ?   Le curd est une sorte de yaourt, à base de lait de bufflonne. Son goût est celui d’un yaourt légèrement amer, c’est pour cela que les Sri Lankais le servent accompagné de miel.       On trouve sur le bord des routes des vendeuses de curd. C’est ainsi ...

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