Recette – Le vegetable fried rice sri lankais ! (le riz frit aux légumes)

Après avoir dévoilé le petit secret sri lankais des crevettes épicées hier, voici la recette du « vegetable fried rice » qui l’accompagne ! 

Et c’est parti pour compléter le menu de Ceylan !

Ingrédients :

– Du riz blanc (basmati idéalement)
– 1 poireau (la base)
– 1 ou 2 oignons selon comment vous aimez ça
– 1/2 poivron vert
– 1 carotte
– 1 gousse d’ail

« Vegetable fried rice » (riz frit aux légumes) :

– Faire cuire au préalable le riz, de manière habituelle.

Puis dans une autre grande poêle, mettre un fond d’huile où on y fait cuire (dans l’ordre et en les ajoutant les uns aux autres) :
– L’oignon coupé en fines lamelles et l’ail haché
– Puis les carottes très finement coupées en lamelles (qui changent de couleur une fois cuites)
– Enfin le poireau finement coupé une fois que les carottes cuites, ainsi que le poivron vert coupé en morceaux.

Attention, les carottes et oignons sont les ingrédients qui cuisent le + vite et donc ils peuvent brûler !

Vegetable fried rice sri lankais

Vegetable fried rice sri lankais

– Une fois que la préparation des légumes est cuite, y ajouter le riz et mélanger le tout. On fait ainsi frire le riz avec les légumes (théoriquement il y a assez d’huile pour le riz, mais en ajouter une légère touche si nécessaire). La cuisson est assez rapide.

Puis servir le riz frit aux légumes avec les crevettes épicées : il ne vous reste plus qu’à vous vêtir d’un sari, fermer les yeux et le Sri Lanka est à table ! 😉

6 commentaires

  • Répondre
    3 mai 2012

    je ne sais pas si le Sri Lanka sera à table mais ca m'a l'air parfaitement savoureux …

    • Répondre
      3 mai 2012

      c'est super bon accompagné des crevettes 🙂 après de là à le manger à la sri lankaise avec les doigts… c'est + compliqué :p
      Bises Framboise 🙂

  • Répondre
    3 mai 2012

    Je propose au chef de lui prêter ma cuisine…
    (Hé hé)

    • Répondre
      3 mai 2012

      Si le Sri Lanka n'était pas si loin, je suis sûre que Rohitha en serait ravi 😉 à défaut si tu veux te tenter sur la recette je pourrai te donner des astuces 😉 (mieux que rien :p )
      Bises Nathalie !

  • Répondre
    4 mai 2012

    Déjà une autre recette? Tu me fais souffrir là ma belle 😀 Ici, on appelle ça du riz cantonnais. Le principe est le même mais il y a plus d'ingrédients. En tout cas, merci pour tes recettes

    • Répondre
      4 mai 2012

      héhé, c'est pour accompagner les crevettes épicées :p tu me diras quand tu auras testé le plat 😉
      c'est vrai que ça ressemble complètement a du riz cantonnais, je n'avais pas fait le lien mais effectivement ! mais ces sri lankais, un autre nom pour faire + local :p
      bises bonne soirée 🙂

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