Du piment et… beaucoup de piment au Sri Lanka ! :-)

Comme vous avez pu le constater dans les recettes sri lankaises publiées sur le blog (les crevettes épicées ici et les pommes de terre épicées ici), les plats sri lankais sont forts en goût… et en épices !

 

Tout d’abord, l’épice principale, que vous retrouverez dans tous les plats du pays, c’est le piment.
On le trouve sous différentes formes : en poudre, en petits morceaux asséchés ou encore des piments entiers asséchés. Tous vos plats en contiendront, donc lorsque vous allez au restaurant, il faut bien préciser à la commande « no spicy » sinon votre sensibilité gustative risque d’être ébranlée pour les + sensibles 😉

Les épices se trouvent essentiellement dans les marchés sri lankais :

 

piment au sri lanka
 

Les Sri Lankais mangent également à l’apéritif un petit encas très pimenté : des cacahuètes mélangées dans une « purée de piment ». Décollage gustatif immédiat ! Il vaut mieux avoir l’estomac bien accroché aussi 🙂

Enfin, on trouve plein d’autres sortes d’épices en se promenant dans le pays, dont notamment un excellent poivre blanc, du curry, etc…

 

piment au sri lanka
Piments séchés au 1er plan

 

Mais le Sri Lanka, c’est également le pays de la cannelle : on en trouve surtout dans le sud de l’île, près de la mer. Aujourd’hui la production est essentiellement industrialisée, mais il existe quelques productions encore artisanales, notamment sur une petite île des rives de la rivière Madhu.

 

piment au sri lanka
 

Le Sri Lanka est donc un voyage fort en goût, où la nourriture est variée, saine et très épicée 😉

19 commentaires

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    4 juillet 2012

    Un magret avec un petit peu de piment ?^^ Ici il y a Espelette mais nous n'avons pas de cannelle ! Merci Caro c'est très intéressant. Je me rappelle avoir mangé à Paris chez un Thaïlandais, c'était très très bon mais j'avais la bouche arrachée par les épices et au bout d'un moment ce n'est plus du tout agréable… la prochaine fois je préviendrai ! Des bisous et très bonne après-midi 🙂

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      5 juillet 2012

      olala le piment d'espelette, ça me rend folle aussi, dans la pâté surtout… ça y est, j'ai l'estomac qui crie famine 😉
      et ça pique moins que le piment d'asie :p
      des gros bisous Evelyne 🙂

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    4 juillet 2012

    Je ne suis pas trop fan du piment par contre la cannelle je dis oui. En ce moment, je carbure au thé à la cannelle, un délice

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      5 juillet 2012

      oulala thé à la cannelle, tu me vends du rêve 🙂 ça se cultive à Madagascar la cannelle ?
      Des bisous Soahary 🙂

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    4 juillet 2012

    J'aime beaucoup la nourriture épicée…le piment est un régal et en plus il empêche la déshydratation ! La cannelle dans les desserts, hummm !!Je suis déjà assurée de me régaler si j'arrive à y aller un jour ! Bises

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      5 juillet 2012

      héhé, et si tu aimes la cannelle, dans un pays totalement opposé au Sri Lanka, tu trouveras en Suède des petits pains à la cannelle… à tomber par terre :p

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    4 juillet 2012

    J'aime ce qui est épicé, ces marchés me font rêver!

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    5 juillet 2012

    alors pour le piment ce sera avec modération .. sinon les autres épices à volonté …

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    5 juillet 2012

    Surtout si vous avalez un bout du piment par mégarde, ne vous jetez pas sur un verre d'eau, ça fait pire que mieux !
    Bonne journée à tous

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      5 juillet 2012

      surtout pas de l'eau effectivement ! un bon morceau de pain, idéalement même du pain de mie, on en trouve facilement au Sri Lanka 🙂

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    5 juillet 2012

    Les épices c'est super bon et puis ça sert à relever un plat ! moi j'en mets dans tous les plats ! c'est trop trop bon ! que ce soit la canelle ou d'autres épices comme le curcuma ou la muscade, j'en raffole ! 🙂 Je pense donc que j'aimerai bien cette cuisine forte en saveur. 🙂 des bises à toi ! 🙂 à bientôt !

    Clara

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      5 juillet 2012

      héhé pareil, d'ailleurs j'en ai tellement mis ces derniers temps que je me suis brûlé l'estomac, nauséeuse pendant 3 semaines je ne comprennais pas jusqu'à ce que mon médecin m'enguirlande lol des bisous Clara 🙂

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    5 juillet 2012

    Ah les épices, ca donne tellement de gout à un plat que sans, on trouve que plus rien n'a de gouts :oD

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    5 juillet 2012

    Mon piment de cœur est celui d'Espelette, mais j'adore toutes les découvertes épicées proposées autour du monde.
    Merci pour ce joli billet !
    Nathalie

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    MJ
    14 décembre 2012

    Epicé oui, mais on s'habitue assez vite.
    Pas d'eau c'est du apin de mie pourquoi pas si vous en trouvez ou alors des papadams ou de la poudre de coco.
    Pour la cannelle, sur la petite ile sitée, ils font aussi de l'huile à multiples vertus médicinales.
    De toutes façons les épices sont un vrai bonheur pour les yeux sur les marchés mais aussi pour l'odorat.
    Rapportez en pour vos amis : petits cadeaux pas très cher eyt qui change du thé (délicieux par ailleurs)

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