Les noix de cajou, une spécialité au Sri Lanka !

Pour inaugurer cette semaine du goût, je vous propose des articles aux couleurs des spécialités du Sri Lanka ! 

Commençons par la noix de cajou 🙂

La noix de cajou, que l’on a l’habitude de déguster cuite et salée (voire huileuse 😉 ) à l’apéritif, provient d’un arbre qui s’appelle l’anacardier. Il est cultivé à travers le pays, où il existe une véritable petite industrie de la noix de cajou sur place.

Quand on se promène à travers le Sri Lanka, on croise beaucoup de petits vendeurs de noix de cajou sur la route.
On se gare alors sur le bas côté, et en échange de quelques roupies, on se retrouve avec plein de noix dorées, un délice à manger sur le pouce ! L’équivalent de nos chips en grignotage 😉

noix de cajou au sri lanka

 

Elles ne sont pas salées, pas cuites dans l’huile, mais je dirai grillées à la poêle ou au soleil selon les endroits où on se trouve.

noix de cajou au sri lanka

 

Mais les Sri Lankais ne font pas que grignoter ces petites douceurs à n’importe quel moment de la journée : elles sont aussi cuisinées, souvent avec du poulet ou du porc. Ces petites « cashew » en sauce deviennent alors un vrai délice 🙂

La noix de cajou se mange aussi avec des aliments sucrés, ainsi au Sri Lanka on peut la retrouver dans du pudding ou bien dans le wattalapam (oeuf, lait, sucre, noix de coco ou cannelle et noix de cajou)

Lors de mon 1er voyage en 2008, ça a été une véritable surprise de découvrir ces petites noix de cajou partout, je n’imaginais pas que c’était une « graine » exotique et encore moins la voir aussi présente dans le pays ! Un petit bonheur pour les papilles en tout cas, n’hésitez pas à vous arrêter sur le bord de la route ! 😉

Et vous alors, vous les consommez comment les noix de cajou ? 🙂

 

19 commentaires

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    Isa
    15 octobre 2012

    Je les consomme essentiellement à l'apéro, mais comme j'adore ça, j'adore les retrouver dans un plat exotique ! Le Sri Lanka augmente encore d'un cran dans mon estime ^^

    Bisous

    • Répondre
      16 octobre 2012

      Héhé, il va falloir que tu y ailles pour goûter les plats sri lankais avec des cashew alors 😉 Bisous Isa 🙂

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    15 octobre 2012

    J'adore les noix de cajou à l'apéro mais là c'est plutôt l'heure du goûter… tiens dans du pudding pourquoi pas ? Bonne après midi !

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      16 octobre 2012

      Quand on met son nez dedans à l'apéro… ça en devient addictif :p Bonne journée Armelle 😉

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    15 octobre 2012

    Je les mange salées à l'apéro…et en Suisse j'en trouve des cuites non salées que je mets dans des crèmes renversées ! Le Sri Lanka me plaît de + en + !! Bonne soirée Bises +1

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      16 octobre 2012

      Ahhh l'idée de la crème renversée j'aime beaucoup ! je tenterai bien 🙂 Bisous Petitgris et merci pour le vote 😉

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    15 octobre 2012

    J'adore les noix de cajou, je m'en ferait péter le ventre! J'ai découvert l'arbre en Guadeloupe l'an dernier et avant de le voir, je ne m'étais jamais demandée comment poussait une noix de cajou… comme quoi! 🙂

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      16 octobre 2012

      Pareil que toi, la question ne m'était jamais venue à l'esprit avant de découvrir que ça venait d'un arbre ! Limite je pense que c'était quelque chose fabriqué en usine, la honte… lol

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    15 octobre 2012

    c'est vrai que j'en grignote à l'apéritif et que j'aime bien je les préfère aux cacahuètes … mais nature juste grillées je n'ai jamais gouté mais ce doit être bien délicieux !

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    15 octobre 2012

    moi, ces posts à la noix… (hihihi!)

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    séverine
    16 octobre 2012

    Je mets une photo du fruit de cajou sur la page facebook… le fruit se consomme aussi, très bon. il faut faire très attention à l'écorce de la noix de cajou, elle est toxique. En fait, c'est à cause de cette toxicité que la noix est grillée, mais pas au soleil. La noix avec l'écorce est mise dans le feu jusqu'à ce que l'écorce soit complétement brûlée, donc pas de problème de poison sur les mains. mais il faut bien surveiller pour ne pas complètement brûlé les noix…

    les voisins avaient un arbre dont la branche arrivait chez nous, dommage, ils l'ont coupé…

    la noix est super cher déjà au sri lanka (il me semble 4rs la noix) donc maintenant je sais pourquoi elle est aussi cher en europe…

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      16 octobre 2012

      aaah très bon à savoir pour l'écorce toxique ! ceci explique pourquoi on ne les mange pas crues alors 🙂 Merci Séverine 😉
      Sinon tes voisins, ils abusent quand même ! 😉 (dommage pour la photo, je vais aller regarder sur internet par curiosité 🙂
      Bisous 🙂

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    séverine
    16 octobre 2012

    zut, je n'ai pas retrouvé la photo du fruit de cajou! désolée.

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    16 octobre 2012

    A l'apéritif (ou en regardant la télé ^^) mais je n'hésite pas à tester dans les pâtisseries comme aujourd'hui, j'ai fait des amarettis avec les amandes amères ramenées de Corse 🙂 Merci pour la découverte ! Bisous Caro, belle soirée.

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      18 octobre 2012

      oh tu me diras Evelyne si tu testes un gâteau aux noix de cajou dit ? 🙂 plein de gros bisous et bonne soirée 🙂

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    16 octobre 2012

    Hello,
    Bon ben moi je n'aime pas la noix de cajou… En revanche je suis quand même curieuse de savoir ce qu'est le wattalapam…

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